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健康蛋糕DIY 糖尿病、高血压也可安心吃


2020-06-18


健康蛋糕DIY 糖尿病、高血压也可安心吃

众所皆知甜点是高油脂、高热量、低纤维的食物,糖尿病、高血压的患者可以吃吗? 嘉义市西区卫生所为感谢爸爸们的辛苦,8日上午带领志工们,一起亲手做健康甜点,将幸福满满的爱与祝福传递给自己的爸爸,同时也让阿公阿、嬷志工们DIY手製蛋糕与家人一起分享。

西区卫生所营养师陈冠臻告诉大家,在甜点的製作过程中,油脂、糖是佔很重要的一个关键点,只要将比例稍作调整是可以安心的吃,糖的部分可以用新鲜水果的甜味取代,如此也可添加纤维量;或是用代糖取代原本的糖,不仅可以减少用量也能减少热量。

陈冠臻指出,油除了调整比例外,也可利用蛋黄的特性增加来增加滑嫩感,因各家配方不同,所呈现的味道也不尽相同,虽然是庆祝节日,会有多样化的甜点出现,若罹患有糖尿病者仍建议浅嚐,以无糖茶类来搭配甜点,不但可以解油腻,也不易吃多。

在这次活动中所自製的甜点有巧克力、伯爵红茶、抹茶等口味的蛋糕及蔓越莓司康、巧克力杯子蛋糕等,西区卫生所护理长邵怡敏提醒大家,蛋糕是属于高油高糖食物,糖尿病患者建议摄取约掌心大小,让糖分控制在两份以下避免血糖的波动过大,更建议民众餐后可与家人一起户外走走,平日多摄取蔬菜再配合运动,可稳定餐后的血糖,也能提升基础代谢率与肌力。



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